鸡鸭，盐，胡椒粉，芝麻酱，糖，花生酱，芝麻油，腐乳，五香粉，八角粉，姜，蒜，葱，香菜，蜂蜜。

开始做烤鸭，先把蒜茸、姜茸、葱头、香菜，加八角粉，加五香粉，一起炒爆。

为了皮与肉易分离，用竹管插入鸭脖子处充气，然后开肚把内脏清理出来，把爪和翅去掉。

再将爆炒的料、酱油、酒还有盐，混合而成的料涂抹鸭身，里外都涂，静置一刻钟后，再用兑水的蜂蜜涂抹鸭身，静置一刻钟后再涂一次。

再把开肚的刀口缝上，防止漏气口水。

然后，把鸭浸泡烧开的水中烫，就十个心跳之内的时间就好。

接着，把鸭子浸入糖水之中，鸭身都泡了糖水发红后勾起来。

接着，把鸭子放在风口处吹把鸭子干。

最后，把鸭子放在火中烧烤，大概半个时辰，就成了。

叶月想了想，还做个酸梅酱开胃吧。

酸梅酱加白糖，加白醋，加柠檬汁，也不知这里有没有柠檬，她在城里买过几次水果没见过柠檬的，没有就用其他酸味水果替代。

把制作步骤看了又看，叶月觉得火烤有些欠缺仪式感，如果有壁炉或者碳烤挂炉就好了。

这个可以有，以后开店的时候，她要建好几座烤炉。