相声界都已经不算数了，以前还是好的，现在，师门败坏，欺师灭祖的人很多，已经很没规矩了。

高汤，是诸多菜品之魂。所以，掌握极品高汤熬制技术的高汤师，是一个厨师团队的灵魂人物。如果他懒得做厨师长，那么，厨师长要仰其鼻息。厨师长能随便换，但他是不可动摇的定海神针！

哦，当然了！要做到这点，做的高汤一定让整个后厨折服！在烹饪界，最讲究的，就是以技压人。

凭三十六种神品高汤，教皇就在那些自顶级星级酒店跳槽来的名厨们心中，竖立起了伟岸的形象。

魔都高汤界曾经最最傲慢的高师傅，以前眼高于顶、倨傲无比，整天摆着一个僵尸脸、冰块脸，在厨房总是抱着膀子，每天呵斥新人们，动不动就找茬，戴着白手套往下水道或者墙角抹，但凡有一点污渍，都要在厨房里吼得振天响，把新人们卖得狗血淋头。这货太不地道了！江小白听闻了他在魔都最著名的星级酒店的这番做派，惊讶地难以置信，说：“不会吧！他戴白手套，去抹锅具、灶台找茬，我理解！对下水道和墙角也要求那么严格，这也太……那个了吧！”不过，转念一想，这个货色的作风，真的很讨人喜欢！别说蟑螂、老鼠了，他管理的厨房，下水道的水都是可以喝的！任是哪个食客，都会对他很放心！把后厨交给高师傅这枚货色管理，那绝对错不了！

这货一直是这么干的！每天给后厨的其它厨师们开早会，从来没废话，只是两只小眼睛犀利如鹰，检阅一番全体人员的精神面貌正常情况下，迟到是几乎不存在的，同时让新人去下水道里打上很多水，然后，全体每人都干一碗！然后，一摆手，就两个字：“散会！”要是让高师傅尝到下水道的水有味道，哦哦，那就惨了！后厨全体厨师要遭殃，肯定要经历一番高等级的狮子吼。

江小白第一次去后厨大厨房时，参观高师傅这货管理的后厨，真是没得说！碗筷必须洗七遍，洗得“嘎吱嘎吱”很瘆人也就算了。去洗手间必须换四次鞋，出后厨一次，在洗手间门口一次，出洗手间一次，回后厨前一次，还要消毒。其中，洗手间外的鞋子，全是一次性的，有点高科技，不用人弯腰换，只要把脚放在好似体重秤的机器上，机器瞬间加热，让自动准备好的塑料布包裹好鞋底，然后，像蜘蛛精一样往鞋面喷东西，1妙就凝固，好似制作医用口罩中的熔喷布，也很像往身上喷东西，1秒就干成衣服的技术。这样，一次性的廉价鞋底、鞋面都有了！这套技术，是老高的名厨团队自己请人改进的，制作一次性拖鞋的成本只在2毛钱左右，用完了就丢掉，极其卫生。

绝不会把洗手间的大肠杆菌带进厨房污染食品，因为，在细菌穿透鞋面前，人早已离开洗手间了，没有人会在洗手间呆太久。在厨房外换下的鞋子，都放在臭氧消毒柜里。换上要进厨房的防滑鞋后，还要过一次消毒间，由机器自动喷航空用的安全杀菌剂，全身杀菌。那机器也是老高的名厨团队请人改进的，喷出来的杀菌剂，如同知了尿，绰号就叫做“知了”。安全体系简直极完美！

这点，江小白很欣赏！他们每天下班前，还会把下水道冲洗得一干二净，最后，里面的水比外面的矿泉水还干净，清澈地可以当镜子照！哦，他们用的，就是更纯净的雪山矿泉水。因为，自来水在阳光下看，杂质超多。当然了，庄园酒店后厨的下水道，和外面的肮脏货色不同，全是纯白的大理石修砌的，因为纯白，但凡有一点脏东西，都可以看得很清楚。江小白只想到了一句李白的名诗“云青青兮欲雨，水潺潺兮生烟！”除此以外，再也无法评价老高这枚货色的管理水平了。

老高这货，是淮扬菜南派的掌门，对江小白的36道神品高汤，佩服得五体投地！同时，还被他做的淮扬菜早已失传的金裹银神品蛋炒饭、神品蛋花汤折服了！单是这两道美味，就不似凡间之物。

作为淮扬菜的南派掌门，老高至今还极度振奋于淮扬菜失传了的21道神品高汤，被江小白带回来了！说多了都是泪，在此之前，淮扬菜虽然还垄断国宴，但水平远不如在清代垄断宫廷盛宴时了。

这是因为，当年英法联军进逼北京，咸丰皇帝逃往承德避暑山庄，但北京城内仍有数万守军，英法联军转而去洗劫郊外的圆明园。留守圆明园的恭亲王擅逃，园内守军一触即溃，护园大臣投水殉职。英法联军哄抢圆明园后，英军四处放火，整个圆明园成了一片火海，三日不熄，圆明园内许多太监、宫女、御厨，死在了圆明园里。更重要的是，无数文物古籍，珍藏在圆明园而非皇宫。记载历朝历代诸多宫廷料理的秘方，被英法联军连同其它无数古籍孤本堂而皇之地无耻洗劫了！

记载神品高汤的秘方，不仅内容珍贵，而且，在书法的艺术造诣上，都仅略逊色寒食帖半筹。

照官方说法，死于圆明园的御厨不多，但会那21道神品高汤的御厨及传承的确从此绝迹于人间了。

幸亏，制霸御膳房的淮扬北派爱留一手，有些神品高汤的秘方从未上缴。有两位淮扬北派的元老随驾，一位留在了皇宫，精通6道未登记的神品高汤，但与英法联军抢走的21道淮扬菜系的神品高汤孤本相比，6道太过寒酸！现在，江小白留学留得好啊！把英法联军洗劫走的，淮扬菜早已失传的21道神品高汤的孤本秘方找到拍了来！甚至，还找到了鲁菜等菜系失传的部分神品高汤的秘方！

也就教皇大人是外交天才，在鹰酱国文化中心剑桥镇的人缘极广，和各名校的很多教授都熟得不行，随便到哪里都能碰到熟人。当年，在剑桥镇天天晚上开家庭宴会也就是文化沙龙，聚餐、聊天的，就属教皇那里最热闹。其中另一大原因，是只有教皇那里有可以征服人灵魂的灵魂美食。

他看上什么东西，经由那些培养了欧美极多顶级学者、政要、总裁的教授们略略使力，总能办到！

那些欧美大收藏家，大多数是上帝的信徒，有哈佛神学院的教授们出面，委托教会帮他去借来拍一份，更是简单无比！只需要给出一些借阅费。否则，换做别人，那些大多出身欧洲老牌贵族或者北美财阀家族的大收藏家不缺钱，是根本不会借出那些来自东方宫廷，来路不干净的收藏品的。