北条父亲距离上一次见到薙切老头如此用心，还是对堂岛银的时候。

看看现在的堂岛银，就知道老头的眼光很独到！

所以...

北条父更是要将范小闲拉来身边，这把食戟要赢，一定要赢！

认真起来的北条父亲，让一旁的女儿看了有些害怕。

只见他手一挥，拿上菜刀，在砧板上的萨摩地鸡，正等着他宰割。

‘咚咚咚’

刀工已经不能用娴熟来表达，到了他这个年岁，如果还没点看家本领，还怎么配在业界混。

萨摩地鸡的骨头，被一刀一刀的拆解出来。

食客们惊了...

“这是什么做法？？？将一整只鸡的骨头都拆了出来？”

“不大清楚，看起来好像挺厉害的样子啊，姜还是老的辣，这句话看来还是没错！”

“我刚才还在想，如果做白切鸡的话...看来不是了，有点失望啊，特别喜欢白切鸡。”

“有没有可能是做鸡丁?”

“咦，你的想法好像很正确哦，如果拆了骨头在切丁的话，那就是咯！”

“...”

食客们三言两语的议论着。

北条父亲丝毫不受影响，这是一个专业厨师该有的心里素质。

范小闲那边也不甘示弱。

‘啪’

朝着鱼头一刀批下。

有食客已经大致看出点名堂来了，惊呼道：“看样子，这是要做剁椒鱼头？？？”

“好耶，我超爱吃这道菜的，范小闲加油啊！”

另一位食客反驳道：“剁椒鱼头里有鱼肉吗？”

“看范小闲另一边的盘中，将鱼片，鱼鳍规规整整的摆在了盘中，难道这个鱼头是用来摆盘的？”

范小闲没有作声。

毕竟做菜的时候就要认真，这样不仅能做出美味来，更大程度上是对食物的尊重。

一勺盐，一勺料酒，半颗葱，两块姜切成姜丝。

看到这里，大家一目了然了，这做法就是剁椒鱼头的做法。

接下来的十分钟内，范小闲从里到外，彻彻底底的给鱼头做了个‘马杀鸡’。

让调料能够均匀入味。

处理完这一操作之后，将鱼头放在盘中，将剩下的汤汁在淋在鱼头上。

等水开锅之后，毫无疑问，范小闲将鱼头放到蒸锅中，依旧保持他的常规动作，抱着手耐心等待且不言语。

众人惊了！

食客们又忍不住的议论起来...

“剁椒鱼头？也没见他用到辣椒啊，所以说这个鱼头的作用，就跟刚才那位老哥说的一样，装饰用？”

“我鱼片摆盘倒是很精致，不会是想要做生鱼片吧？那是中华料理？”

“这位老哥，我来说句公道话，讲道理，生鱼片这个东西，起源还真就是中华料理，这一点我们必须要承认。”

“是啊，是古时候文化输出过来的，的的确确生鱼片算是中华料理，范小闲做鱼脍的话，没什么问题啊！”

“那么问题来了...做生鱼片为什么要把鱼头蒸熟？他到底要做什么？”

“...”