开业前的闲余时间结束后，便是袁采芝一天最忙碌的时候开始了。

除了会与店小二一起站在门口去接待客人，袁采芝还会拿出一支笔和一本册子，目的是在客人们结账的时候会向客人门提几个简单的问题，然后将客人的答案记录下来。

这是程似锦按照现代酒店、餐馆的管理经验制定出来的策略。

而袁采芝所问的问题也都是程似锦按照现代餐馆、酒店在做市场调研和客户满意度调查的时候问的一些问题制定而成。

袁采芝觉的程似锦的方法很好，所以做的很用心，往往一做就是做到饭馆一天的营业结束为止。

而且饭馆歇业之后，袁采芝还要召集大家一起在大厅进行一天总结。

为了能够将杏村酒家恢复到往昔的繁华，袁采芝真的很尽心尽力。

如果你以为这之后，袁采芝就会休息了，那你就大错特错。

她在回到自己的房间之后，还会大量的去读记菜谱，白天时间不充裕只是小菜，晚上才是正餐，不然你以为凭什么袁采芝一个不敢进厨房的人能够说出很多人都不知道的菜肴，那是大量阅读菜谱的结果。

一直阅读到很晚，阅读到程似锦结束了自己在厨房的独自修行。

这也是为什么袁采芝一天的开始比别人要晚的原因，因为她一天的结束远比别人要迟。