“这要放这么多胡椒吗？”

一旁的厨师看到秦闲大把大把的往肉馅里加胡椒，人都傻了。

就没见过调馅这么放胡椒的。

“嗯，这胡椒饼吃的就是这胡椒味。”

秦闲带着一次性手套一边往里面加熟油一边顺着一个方向搅拌肉馅。

在制作饼皮的过程中，秦闲用的方法也很不一样。

面粉跟猪油加一起糅合，揉成油酥面团，猪油的开酥效果最好，不容易在制作过程中破酥。

揉好的油皮面团放一边，在揉水皮面团。

随后把水皮面团干成片状，揪个小油皮面团包进去，压一压。

面团松弛的过程中，秦闲又切了些香葱丝。

最后一步就是预热烤炉跟包胡椒饼了。

把面皮擀成圆形大小，放入肉馅，包的适合在加点香葱丝盖在肉馅。

包好的胡椒饼，差不多手掌大小一个，雪白的，圆滚滚的。

秦闲在胡椒饼的表面刷一层蛋液，均匀的粘白芝麻。

随后全部送到烤炉里去烤。

烤炉里的胡椒饼随着时间的流逝，渐渐的冒出一股喷香扑鼻的香味。

凑近闻还容易打喷嚏。

但这香味又十分的浓郁，带着辛辣的味道。

30分钟后，热乎乎的胡椒饼出笼了。

闻起来特香！

秦闲用刀切开一个，那刀一碰到饼皮就发出了脆脆的声响。

听着这声音，一看就是个好饼！

切开后胡椒跟肉的香味，一下子就飘了出来。

从切面还能留下汁水，外酥里嫩啊！

一口下去口感就不说了，味道也很绝了，尤其是胡椒的香气，在这烤制的过程中融合到肉馅里跟饼皮里。

外皮的拼皮十分酥脆，一口咬下去还掉渣渣！

但饼皮却没有过分酥脆，不会老硬难咬。

吃到肉馅首先感受到的就是肉汁的咸香，肉馅非常的嫩，吃到嘴里咸中带甜。

对陈安这种嗜辣而又惧怕夏日天气炎热的人来讲，胡椒饼可是暑天中一款可口的点心了。

陈安过来的时候，秦闲已经烤到了第二炉了。

几个厨师加陈德平坐在一边吃的嘴都是油。

一炉最多烤80个。

秦闲把胡椒饼做好后一次性拷完了，准备晚就卖冷的了。

正常的胡椒饼为了不让胡椒饼冷掉，减却风味，都是现做现烤，用木炭，就可以烤出独特香味。

但秦闲摆地摊的位置显然没有这种烤炉。