“有王总这句话就行了，我要先了解一下有关情况。”苏利文说。

“这个你可以直接找涂小丽，她最清楚。”王佳荷说。

苏利文并没有直接找涂小丽，他先找厨师长余有味。余有位年约四十来岁，脸型圆胖，四肢粗壮，走进苏利文办公室便问道：“苏经理，你找我吗？”

“余有位厨师长是吗，请坐。”苏利文问道，随后泡了杯红茶给他。

“我就是余有味。”

“有味，名符其实，光听这名字，就感觉你的厨艺很好。”

“过奖，不知经理找我什么事？”

“我初来乍到，对这里的情况不是很熟，找你来就是想了解一下目前我们酒店餐饮是怎么运作的，麻烦你给我说说。”苏利文说。

“酒店五到八层是对外酒楼，中午和晚营业。九层和十层是早餐和中晚快餐，针对酒店宾客及内部员工。五、六两层全是包间，接待的是散客。七、八两层包间和大厅都有，主要以宴席为主。”余有味说。

“平时客人多吗？”苏利文问。

“我们后厨只管看单菜，对客人多少没太注意，不过从每天菜的情况看，客人应该不少。宴席倒是不错，几乎天天都满。”余有味说。

“我们这个酒店主要以什么菜系为主？”苏利文问。

“我们这是个大酒店，天南地北不管什么菜系都做得出，没有主打菜系，这里来的主要是冲这里有档次，是否正宗菜系倒是其次。”余有味说。

其它的余有味并不是很清楚，苏利文于是让他先回去。

傍晚，苏利文到餐厅巴台，顺手拿起包间预定单看了看，五、六两层各有四个贵宾包间，包间号后面数字为三三三、六六六、八八八、九九九，其它包间号都是按顺序排房号。当晚除了贵宾包间其它都订满了。这时，订餐热线电话响了，只听服务员拿起电话回道：“对不起，今晚我们这里的包间全满了。”

“这些贵宾包间不是还没人订吗？”苏利文有些奇怪问道。

“这些包间要向涂小丽经理订的，我们无权预订。”服务员说。

“现在都快到吃饭时间了，迟了还会有人订吗？”苏利文问道。

“没人订就空着呗。”服务员若无其事地说。

“这不明摆着浪费吗？”苏利文问。

“谈不浪费，这么大酒店，也不差这几桌了。”服务员说。

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