返回穆郡王府、桔红糕(1 / 2)开局食摊,郎君靠捡(美食)首页

都说府学后大街有一家“钱家果子行”很好,正好顺路,关鹤谣匆匆前往。

此时果子行不仅卖鲜果,也卖各色干果坚果和蜜煎,甚至藕片、腌瓜之类的蔬菜也算作“果子”。

再往大了说,糕饼之类也算果子,所以信国公府里果子局也掌糕点采买制作。关鹤谣知道,现世东北地区就管油条叫“大果子”,点心也仍称作“果子”,二人转《小拜年》里唱的“果子拿两匣呀啊~~”便是这个意思。

再往远了说,日语里现在还用“お菓子”指点心,叫其“和果子”正是源于此。

关鹤谣把自己越发散得没边儿的思绪抓回来,好好打量这家果子行。

虽说春日里,大多鲜果还未下树,但依靠着成熟的储藏技术和发达的运输,这果子行里已是琳琅满目。

晓市众果集,枇杷盛满箱。

梅施一点赤,杏染十分黄。(1)

清新的果香中,一位青衫小伙计殷勤上前招呼,“小娘子需要什么?”

“妾想做些桔红糕……”她脱口而出,而后自己也有些羞臊,置身百果园,怎么就想着这桔红糕?

况且……这时根本没有“桔红糕”这一说啊!(2)

“桔红糕?”果然小伙计面露疑惑。

关鹤谣慌忙解释,“便是以橙橘之类的皮做软糕,鲜皮也做得,蜜煎的也做得。”

“小娘子这主意真不错,”那小伙计嘴甜,笑着引她去货架子,“都有都有,您都看看?”

关鹤谣点点头,想着其实用陈皮也行。虽滋味淡些,但对咳疾最好,可是家里陈皮之前全做紫苏熟水了,要不明日去趟药肆?

小伙计拿来两个澄黄光洁的橙子,“小娘子请看,这是和绿豆混放存的,虽过了一冬仍和新摘的一样!”

“和绿豆混放?为何?”

“橙性热,绿豆性凉,混在一起,经年都不坏。”

关鹤谣啧啧称奇,惊叹于古人贮藏鲜果的智慧(3)。

不过惊叹归惊叹,她还是有些担心。“金玉其外,败絮其中”最开始说得可不就是过冬的柑橘?

瞧这小伙计鬼机灵的样子,别等她来维权的时候也给她来一段“今子是之不察,而以察吾柑!”的血泪控诉(4)。

“鲜橙还是罢了,劳小郎君称二两蜜煎金桔吧。(5)”

“好嘞!”小伙计没有丝毫不耐,麻利地给她装好蜜煎金桔,眨巴着眼睛又问:“小娘子的‘桔红糕’不用加别的?要不要多做几个口味?小店有好多蜜煎和各色花卤子。”

“小郎君真会卖货。”关鹤谣终于笑了,确实也有加些玫瑰或是薄荷的。

小伙计也白牙一露,细长的眼睛笑得像一只小狐狸。

他年纪不大,却伶牙俐齿,更难得的是对自家货物了解透彻,推荐精准,真是个带货好手。

薄荷她倒是不需要。

去年她在小院里种了两株薄荷。薄荷生命力极强,落地就活,迎风就长,今春已经疯成了一小片。

不过,这玫瑰……他吃着签语饼笑起来的样子……

五十文一罐的玫瑰卤子,郎君爱吃玫瑰味的,买!

十二文一个的窖藏鹅梨,正好给郎君蒸梨吃,买!

十六文一两的蜜煎金桔,答应郎君做桔红糕,买!

虽然最近实现了创收,但是她离“水果自由”还差得远呢,居然中了邪一样狂撒一百来文。

拎着这几样轻飘飘的金贵吃食,关鹤谣如梦初醒,正在反省那个五文钱过一天的自己哪里去了?

一扭脸,又看到了小伙计捧起一碟红艳艳的小果……

哎呀,小郎君,你别可着一只羊薅啊!

*——*——*

从昨日起,向来形影不离的关鹤谣和掬月,作息开始有了明显的不同。

两人早上仍一起出摊,然后掬月留在刘老丈那里做明天的准备,而关鹤谣回家休息睡午觉。等掬月回家的时候,关鹤谣已经出门去国公府了。

萧屹对关鹤谣这崭新的事业发展方向表示非常、十分以及极其的满意。

他甚至想着要不要劝劝小娘子,抓住机遇,趁着时节每天炒个百八十斤油焦面。只是看一眼掬月那瘦弱的小胳膊,到底没说出口。

不过,能和关鹤谣单独用昼食,再一起悠闲度过午后时光,对萧屹来说已经是意外之喜了。

一头扎进了厨房前,关鹤谣和萧屹说了阿达取信的事情,得意洋洋地说“第二步也成功了”。

按计划的三步联络关策,已经成了他俩之间的一个游戏。

没有输赢,只是过程有趣,两人都乐在其中,等着最后的结局,剖开萧屹的身份。

想着今晚就可以知道这“兰家哥哥”的真实身份,关鹤谣还有点小激动。

她心情愉悦、有条不紊地准备今日的三样甜点。

虽然种类多,所幸都不繁杂。

王家乳酪铺买的一斤鲜牛乳,加糖煮开静置,很快结了厚厚一层奶皮。想着萧屹怕是不爱吃这腥膻气最重的奶皮,她便将其挑起来吃了,再将剩下的牛乳晾凉兑上米酒汁,上锅小火蒸。

她这是要做一款“酥酪”,仅仅以米酒中的酸凝结蛋白质,比加了蛋清助凝的双皮奶还嫩滑。

再做桔红糕,关鹤谣做的是简单版本的:蜜煎金桔切得细细碎,加糯米粉、糖、水调成糊,倒在深盘里,只等上锅蒸。

其实还有一种更讲究的做法,仅仅糯米粉的选用就有好多规矩:必须用江南新下的糯米,清洗、泡润之后炒熟,磨成粉后却又不直接用,而是半年之后再用。