返回第二百五十二章:孜香炭烤小羊排(1 / 2)四合院:重生之战神傻柱首页

在食堂的时候,马华那是一脸不解的问着他师傅傻柱。

这原本简简单单的一道米粉蒸肉,怎么弄的这么麻烦?

用五花肉代替里嵴,这里马华想了想,那尚且还算能够理解。

可接下来还用用油豆皮,将那一块块的肉卷成小小的卷子,这可就让马华彻底的懵了。

这。。。这不是自讨麻烦嘛?

然而等这道傻柱特制的特殊粉蒸肉蒸好了之后,马华这才算是开了眼。

蒸笼盖子一打开,热气夹带着香味,立马是蹿进了后厨每个职工的鼻尖。

香的大家,那是连手头的工作都放下了。

没错,这里头的改变,正是这五花肉跟油豆皮!

说起这油豆皮,那可不是千张,干豆腐那些玩意。

而是现磨的豆浆,在稍作冷却之后,表明凝结而成的那层油脂!

一般的豆制品店,在熬制豆浆的时候,会特意将这些东西收集起来。

别看这玩意只是豆浆的副产品,但由于一锅豆浆,也只能出这么一两张的油豆皮,所以这玩意,那还真是金贵着呢!

傻柱先是将油豆皮用温水泡软,然后裹上肉,上锅蒸制。

五花肉的想起,米饭香料的香气,还有那油豆皮的香气,凝结在了一起。马华那小子,当是就这么闻了一闻,便嚷嚷着要尝尝!

傻柱见这傻了吧唧的徒弟那副憨样,于是好气又好笑的用快子夹了块给他尝了尝。

而这不尝还不要紧,一开口,马华那是就吃的停不下来!

直到这粉蒸肉进了嘴,马华才明白,他师傅要用这油豆皮将这五花肉卷起来,那是为了什么。

简单的概括,那就是两个字——口感!

一个小小的卷子下口,外头是鲜爽无比的油豆皮,紧接着,里头的肉的油脂,在口中化开!

舌头,味蕾,鼻腔,甚至是整个脑子,都充满了这美妙的香味。

一口,两口,更加要命的是,与一般情况下,油脂丰富的五花肉吃多了会让人腻歪了不同。

这肉外层的米粉,还有瘦肉的部分,巧妙的中和了那种腻歪的感觉。

让人可以一直一直的这么吃下去,也不觉得有什么负担。

当时在食堂后厨里,要不是傻柱看不下去,一把夺过了马华这小子的快子,那估计当时那么一大盘的粉蒸肉,得被这小子一个人,干去了一半都不止!

当然了,傻柱也不是什么小气的人。

正相反,他对于手底下的职工们,那可以说是数一数二的好!

一大盘子粉蒸肉,他只带了一盒回来。

剩下的,全部当成分给所以的职工们,大家都尝了一两块。

当然了,毕竟这狼多肉少的,想吃这玩意吃饱那是不可能的。

不过尝尝鲜,解解馋的目的,那也算是达到了。

“哇,哥,你这粉蒸肉真是绝了,这口感,我嫂子就算吃了,也指定不会腻。”

何雨水望着盘子里的粉蒸肉,她懂事的先夹起一块放进了嫂嫂的碗中,又飞快的给自己也来了一块。

迫不及待的放进口中这么轻轻一嚼,那滋味立马是美的这小丫头,连声称赞起了她老哥来。

“嘿嘿,那肯定啊!”