如何做出好的面条是一碗面的关键，常见的面条有拉面、手擀面、刀削面，挂面等。而泽兰选择做的就是其中比较简单的手擀面，类似于北京人家里的炸酱面，小时候家里的手擀面也是满满的回忆，每家每户因配料和做法也是各有其独特的味道。

制作手擀面的面粉最好是高筋面粉其次是中筋面粉，做面点一般会用到三种筋度的面粉；低筋面粉其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品、中筋面粉是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉、高筋面粉蛋白质含量高、筋性强，适合做各种面包、比萨等食品。

又根据面粉的性能和用途分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等。

在昆仑的帮助和指导下，泽兰迅速地就掌控了这项技能，虽然现在还需要昆仑协助他能适应不同环境下的用料、分析其完成情况。

离开模拟空间泽兰就快速走白附辛，告诉他自己想要取一些小麦来做一些食物但得到的回复却是家里并没有小麦粉。

从附辛的话中了解到原来的小麦通过多年的培育形成了两个品种，一种类似于麦冬用于地表绿化的植物，另一种常被用来酿酒。值得一提的大多数的虫族所在的星球上对酒精的管理异常严格，日常饮用酒的度数不得高于20度，而高度酒则长被用于制造药酒和医用酒精。

随着附辛讲解他们走到了仓库附辛取了一些小麦给他，泽兰看着手中比大麦芽还大上一圈的小麦瞬间诧异不已，因此他只能亲自动手制作面粉，从小麦到面粉也有着复杂的过程好在他可以把这些都交给家用机器人他只需要等待片刻罢了。

泽兰看这得到的面粉十分欣喜，本以为可以立即开始做了昆仑却告诉他现在的面粉还不能使用，根据他的扫描这些面粉中蛋白质含量才有7.5的含量，想要制作面条还要增加它的筋力，可以选择加入谷朊粉、用水洗去多余淀粉也可以用来做面筋，也可以往面粉中加入蛋清。

日常我们可以通过面粉颜色对比判断高低筋面粉，高筋面粉的颜色会偏黄一些，也可以使劲用手攥紧捏成团，然后松开，如果很快散开不成团的是高筋面粉，如果很容易被抓成团且形状不散的是低筋面粉。