雪莲求之不得，西塘的建设和人员管理，最是需要老姜管家这种综合能力超强的人才。

于是西塘的独门小院有了老姜管家的一座，现下该称老罗管事了，只是大家伙喊习惯了，他自己也听习惯了，且为了体现不忘旧主的恩情，老姜管家不打算改为本姓。

西塘宿舍和澡堂都通了地龙在冬季取暖，每个工人配有铁汤瓶和热水罐。

看完澡堂，雪莲带上众人去了综合楼，综合楼有宽阔的操场，用青石板铺设而成，下雨也不怕泥泞，既可以方便学员活动，又可以当晾晒场。

综合楼里设有杂货铺，有专人在特定时间营业。

作坊里新老女工们正在忙碌，赶制各类产品，雪莲等人只在外头望了望，踏上了东北角的城楼，从高处望向正在建的园子，看个大概形貌，因工人们还在建筑当中，便舍了这里去往清雅斋后身半山腰的一片毛桃林，看嫁接。

西塘初建人手不足，原应该在三月中旬就该完成的桃树嫁接的工作，拖延到了如今。

毛桃林结的果子又酸又涩，头一年作为试验，四处搜集优良的桃树品种，选了一至两年的桃树砧木和接穗，以切接的方式嫁接。

老姜管家带人细细清理了桃树林，因着桃树林南北两面都是高达四五米的坡地，只需两面立起篱笆墙，林内用青石板铺起十字路，再从山间捡了碎石铺在林间留作踏脚处。

这样一来即便是雨后修剪树枝，也不会因为林内泥泞而无处踏脚，桃林周边修了篱笆是为了防止村里的孩子淘气，随意采摘花朵和刚结苞的小果。

西塘的厨娘们也三三两两从桃林内采摘时鲜野菜，送些去清河县城的如意楼，再选出鲜嫩的给姜府的主子们尝个鲜，剩下的腌制成咸菜，或是作为蘸酱端上餐桌。

西塘今后可是几百号人要张嘴吃饭，将野菜腌制成佐粥小菜，也是多多益善。

厨娘们采摘野菜的同时，顺手拔一轮青草给牛羊加餐，最后由工人们清理出碎石草根，再将嫁接好的树根底围出树圈，方便浇水、施肥。

桃树上被清理出来的枝条也不浪费，用来烧草木灰，用处也多的去。

树里行间也被重新清理，太密的地方留下更壮实的一棵，另外一棵挖出来，另换地方栽植，采购的三年、五年生的桃树苗用作补位。

雪莲盼着长出好果子，可以用来制作罐头。她负责培养技术工人，姜府负责在福州等地盛产水果的城市开办罐头厂。

雪莲以技术参股，制出产品运到北面的城市售卖，南果北卖，想必又会是一个赚钱的买卖。

制作罐头并不难，在现代水果成熟的季节，雪莲居住的城市好多人家都有买了当季水果，自制罐头的习惯。

雪莲除了罐头还会酿制葡萄酒、樱桃酒、桑葚酒等，没有添加剂、防腐剂，自是比买的更放心。

虽自制产品保存时间短，但做好盛具的高温消毒，不开封的情况下，能存放半年至一年的时间。

她更是打算六月至八月间，切割桃树皮，溢出树脂后，采摘桃胶，再放入桑灰汤中浸泡晾干，放到会所内做药膳饮。

一行人看过桃林又入竹林，竹林里为了使酿酒的竹子保质保量，小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋和退笋都被清理掉，除了放到西塘的食堂里鲜食烧菜，剩下的当日就被制作成酸笋。

方法也简单，取净笋切丝过清水后，沥干装进干净的缸里，压紧、封口，放置十天半月就可食用，这样腌出来的酸笋是雪白色。

用茱萸和芥菜根取辣味腌制酸笋，这样腌制出来的酸笋是暗红色。

区别是放盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。

酸笋不仅是调味品，而且是味道独特的菜肴，滋味鲜、酸、嫩、脆，作为配菜会改变原菜的风味，并且能锦上添花，妙不可言。

上千斤的酸笋处理好后，除留十几坛食用外，都被搬运至西塘大厨房后头的地窖里储藏。

因着西塘的工人们尚未就位，只配了两个厨娘做30个女工的饭食。

其余人等仍旧在溪边的临时宿舍区的厨房里，为园林建设和养殖工人们做饭。

雪莲一行人来到竹林后，两两分工合作。

雪莲和承恩一人背个小背篓，手里头拿着小花锄，找到绑有红绳的歪笋后，合力挖取。

说是合力，雪莲只能看着承恩表演，只见她手里的锄头翻飞，不多时竹笋就被挖取出来。

雪莲只能认命的化身小搬运工，负责捡取承恩挖出的竹笋。

她心里头虽承认承恩是大力水手，但还是想着小伙伴能不能一起愉快的玩耍了。

而承恩享受着劳动的快乐，忽视了雪莲的小哀怨，她从记事起，就跟着爹娘住在侍郎府中，没有玩伴，没有真正的接触过大自然。

如今在田野中，有玩伴，又能体验动手的快乐，她的心情无比愉悦，整张小脸洋溢着喜气洋洋。

梁司空夫妻俩看着神采飞扬女儿，更加觉得新东家换的好。

夫妻俩卖力的拾取被丢弃的笋根和笋衣，留着喂家禽家畜，再把挖出竹笋的土坑平上土。

承恩卖力的劳作着，一张粉嫩的小脸上冒出了汗珠，一边挖着竹笋，一边朝着爹娘说道：“爹娘，咱们留在这吧，安安喜欢这里。”

承恩乳名叫安安，取平安的意思。

梁司空夫妻自从有了女儿万事休，经历过殊死搏杀，九死一生后，早没了年轻时仗剑天涯的孤勇。