今天中午做：酥脆肘子、红烧鸡块、酥黄菜、清蒸大黄鱼、油焖大虾、凉拌马兰头、咸蛋豆腐羹、荠菜肉沫煎鸡蛋。

红烧鸡块和酥脆肘子费时间。

“飞鸿，你用菜刀剁鸡肉，一定要剁成肉沫。”

“鸡肉剁肉沫干嘛？”

“让你剁，你就剁，等会就懂。”

“上锅蒸土豆。”

俞母也在厨房打下手，俞纪周拿着相机拍照。

赵寻先炸葱油。

赵家红烧鸡块。

鸡肉末、蒸土豆、酱油、盐、十三香、放进一勺鸡汤，再放半勺葱油。

赵寻洗了两遍手，直接用手打馅，劲上够了，他闻了闻。

又拿给俞飞鸿闻：“香。”

俞纪周也过来闻：“好香啊。”

把肉馅捏成一块一块方形。

下油锅炸鸡块。

赵寻告诉俞飞鸿：“第一遍低温加鸡块，炸硬就行。”

他把鸡块捞出。

“这第二遍就是大火，炸到金黄。”

捞出鸡块控油。

土豆淀粉勾芡，一勺鸡汤、一点盐、一点酱油，一点十三香，搅拌搅拌。

油热后放入葱花。

把炸好的鸡块放进锅里。

“这个料汁顺着锅烹进去。”

翻炒三下出锅。

这下，俞母相信赵寻会做菜了，这是食谱里见不到的菜。

俞纪周问：“二姐夫，这道菜什么名？赵家红烧鸡块，我开创的菜。”

“这个和芙蓉鸡片有异曲同工之妙。”

俞纪周用筷子夹一块。

“太香了！这比肯德基都好吃。”

赵寻要被笑死，拿他做的菜和肯德基比。

大锅里鸡汤放进大盆里，他把猪肘子放进大锅里。

这边做酥黄菜。

俞飞鸿吃过酥黄菜，第一次见他做。

三个鸡蛋搅一下，在鸡蛋大碗里放土豆淀粉。

先煎蛋皮，煎好后把蛋皮卷在一起，等会要用刀切成菱形。

煎两锅才把蛋皮煎完。

切完菱形蛋皮后，开始下油锅里炸。

“一定要凉油炸。”

看到鸡蛋皮鼓起来，漂浮在油锅上，俞纪周感觉很神奇。

这边鸡蛋皮慢慢炸，赵寻开始用另一个锅炒糖。

炒完糖，把炸好的鸡蛋皮放进锅里。

赵寻把锅端起来炒。

俞母笑着说：“这不就是拔丝洋芋吗？”

“差不多，酥黄菜是个功夫菜。”

俞纪周又尝了一口：“这个真不错。”

赵寻开始做酥脆肘子。

看着他又开始炸，俞母说：“怨不得你长这么高，吃的菜都油炸。”

“东北产大豆，吃豆油比较多。”

酥脆肘子。

清蒸大黄鱼。

特别是赵寻做咸蛋豆腐羹时，俞父到厨房看一眼。

“看着很不错。”

“吃着更好。”赵寻笑着说一句。

油焖大虾。

荠菜肉沫煎鸡蛋。

凉拌马兰头。

忙活到下午快一点才吃饭。

“小赵，你家不像农村的，这么会吃。”俞父看着他。

“我有吃的天赋吧。”

赵寻端起酒杯敬他：“祝叔叔节节高升。”

“阿姨智星璀璨。”

俞母问：“这句话怎么解？”

“智慧像星辰一样璀璨。”

“哦，挺好的嘛。”

“大姐越来越美丽。”

“弟弟找个女朋友。”

俞纪周忍不住又笑出来。

到他这里，就祝他找个女朋友。

昨日的不快一扫而光。

今天的小赵，俞母很满意。

会做菜、说话也好听。