返回第二章 美食是好文明(2 / 2)龙与中餐厅首页

男子深吸了一口碗里散发出来的香气,拿起筷子快速的搅拌了一下,吸溜吸溜的吃了起来。

葱油面是一道简单的面食,虽制作简单,主要是需要一些细致和耐心。

葱油面咸香适口,葱油的香、酱油的鲜和面条的滑爽结合在一起,几者的混合,让普通的食材变得不平凡了起来。

没过几分钟,一大碗葱油面就已经被男子给吃的一点不剩了。

“还有吗,请问。”男子有些不好意思的说道。

“有的,面管够,没有厨师会拒绝自己的客人。”罗德微微一笑,进到厨房重新加上了面,又给打上了一碗面汤。

“我曾听过一句话,原汤化原食,请也别忘了喝点面汤。”

“非常好吃,谢谢。多少钱,老板。”男人露出了满足的笑容。

“诚惠,30比索。”

“那么便宜,你还有什么拿手菜嘛?”男人又端起碗喝了一口面汤,斜靠着椅子。

“下次我带团里的家伙们都来尝尝。”

“也没有什么拿手菜,也就菜单里面的那些。”罗德一边接过男人递过来的钱,一边收回盘子。

“唔~我看看蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松仁小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡...大多是没有听过的菜色啊,溪谷城不愧宝藏之地的名号。”男人拿起菜单仔细的看了看,有些愉快的说道。

“这个烧花鸭?是个什么菜哇。”男人指了指手上的菜单,有些好奇的问到。

罗德闻言,倒也给自己接了杯水,慢慢说道:“这道菜啊,味道鲜美,色泽红亮;味道醇厚。现在做的话可能要花点时间。

不过我可以告诉你做法,自己也能做,首先就是选材开始,要选宁兰街老杜克家的半年的鸭子。自己做的话,别选太小的鸭子就行了。宰杀后切成小块焯水去血沫备用。然后起中火,在锅里加入油,等油温起来后加入姜片、花椒。

在锅中放中火,加入适量的油,油热后放入姜片(用于去腥增香)和花椒,快速翻炒几下,等出香味的时候,开大火下入鸭肉,爆炒至鸭肉焦黄。

这个时候就要加入足量的酱油,盐和冰糖,再倒入足够的水,等到水开后再转为小火。

等到鸭肉酥软,加大火把汤汁收浓就好了。”

男人又挠了挠头,有些不好意思的说道:“老板你倒不必把菜谱和做法一道告诉我了,万一我到时候在您对面开一家相同的馆子,你不是亏大了。”

罗德噗嗤一笑:“哈哈哈,客人你大可不必这样说,菜谱从来不是一道菜的核心,做菜人的心意和耐心才是最为重要的。”

“到是我浅薄了,感谢款待了。”门口的迎客铃再次响起,那个男人已经快步出了门。

等罗德收拾好桌面,来到门口。马路上已经没有多少行人了。

抬手挡了挡刺眼的阳光,听着远处又因为考了零蛋被家长训斥的小朋友,感受了下城市的热风,又看了看窗户上新贴的招聘启示。罗德把营业中的牌子翻到了了另一面,露出休息中的字样。

这下应该没有客人再来了吧。