餐饮行业还是很有发展前景的，马越也有以后做餐馆的打算，想到早晚都一样，干脆多种经营齐上马，于是心一横，

“把你们掌柜的叫来，这酒楼我接了！”

得知有人要接手的酒楼掌柜屁颠屁颠的跑来，

“加上外面还积欠了一百多两的酒肉菜钱，厨师伙计们的工钱，再给800两都让给你。”

马越看向帮闲，他是搞这类交易的专家。帮闲盘算了一会儿，向马越点了点头。

“就依你，现在就立合同！”

酒楼掌柜乐开花，债务一下就解决了，有这些本钱回乡可以置办几晌地安安稳稳收租。

一旁的糕点铺的掌柜看到酒楼掌柜喜笑颜开的离开，找到相熟的酒楼账房问了问情况，原来是搞出大动静的马掌柜买了酒楼，于是心思活泛起来，赶忙在门口拦住要回家的马越。

“要不您把我的铺子也一起买了吧！”

“！！！你这铺子也干不下去了？”

糕点铺掌柜开始诉苦，他虽然做得一手好糕点，但京城做糕点的多竞争压力大，原料又连年涨价，利润本来就薄，下层人又吃不起，一直是惨淡经营，终年只落得个糊口，想换个地方发展。

他这糕点铺就在酒楼的旁边，是个两间门脸的前楼后院。

马越考虑了一下，现代开糕点店也是很赚钱的生意，蛋糕、面包一类的食品在古代属于差异化商品，制作也不复杂，更没有不赚钱的道理。

“500两，我就收了。”

“好，只希望马掌柜把我这两个徒弟也接下，两个都很老实，干活也利索，手艺差不多已经能单独开铺子了。”

“放心，只要肯做事，我都收。”

让秀才写个合同，双方当场画押。

回家跟吴霜说了收两个铺子的事，掏出合同要钱，她倒是不反对，见天的吃些寻常饭菜，就想吃点蛋糕、面包、披萨换换口味，前些天搞火锅涮肉就是她先提的主意。

酒楼和点心铺下午就全部关张，把工地上的秦工头叫来，准备装修。

秦工头吃惊不已，“好家伙，一天就兑进来两个店，这忙得过来吗？”

传统的糕点就不准备做了，把剩的糕点果子全分给胡同的邻居和公司一帮人当是近几天的福利，酒楼里的家什、酒搬到马越和李瑄院里存放。

账房严先生正好跟秀才搭档，清算建设账目，让秀才轻松了不少。

掌勺的金厨师和两个帮厨到李瑄院里接郑大厨的班，这些天郑大厨负责整个筹备组的午饭，本来只是一天十个人的饭食，再从三个筹备组成员，到加二十个保安，够辛苦的。金掌勺对做大锅饭有经验，现在只要他带队负责就行，闲下来就和郑大厨一起研究马越说的菜式。

几天下来马越发现其中一个魏帮厨几年做菜没学到，做包子之类的面点倒是很有水准，于是专让他做中式餐点。另一个陶帮厨打荷配料娴熟，干脆让他负责研究火锅底料。

三个伙计也分配了事务，其中一个叫邹万福的伙计非常伶俐，一直在酒楼门口当知客，是以后销售接待的不错人选，就让孙帮闲带着培养，其他两个就打下手跑腿。

糕点铺关门后，叫秦工头先在院子里打了个壁炉，叫吕师傅打了些铁铜盘子模具。把糕点店的两个徒弟叫到跟前，这两人一个叫姜通，一个叫谢文。

“你们之前学的传统糕点，做的人多不稀罕，现在教给你们做的东西，是以后可以开宗立派的，你们俩愿不愿意学？”

要说古人实在哩，两徒弟当时就给跪下，

“愿意！”“俺也愿意！”

看这两小伙子确实有诚心，马越很欣慰，“好了，起来吧。你们一人学一种，一冰一火，也不冲突。”

马越掏出一枚铜钱，

“正好，你们的名字一个带通字一个带文字，谁那面朝上就做火，朝下的学冰。”

向上一抛，落在手心，文字面朝上，那么就是谢文做蛋糕，姜通做冰淇淋。

“我也就是看到过人家做，吃得是多，但自己做过几次都没做成，也就知道个流程，后面的成不成要靠你自己的悟性来。多做实验，不怕浪费材料。”

找人专门负责冰淇淋的制作，是因为几天下来发现二喜真不是捣腾吃食的料，做出的东西还不如马越第一次搞出来的好，怪不得没接上他爹的班当厨师。

自进军了餐饮业，马越夫妻俩开始每天试吃不同口味的餐点、面包蛋糕、冰淇淋，顿顿涮着各种配方底料的火锅，味觉都给吃麻木了。

面点、蛋糕、冰淇淋产生大量的试验品靠马越一家几个消耗不完，在这个粮食金贵的时代是不能浪费的。于是除了焦烂完全不能吃的以外，能吃的都分给服装组和保安队当点心，毕竟都是上好材料做出来的，味道也不是太差，无非就是不成型，或者硬点软点。冰淇淋是每天最受欢迎的试验品，虽然每次口味都不一样，但这可是大户人家都享受不到的夏季东西。当然也不是白吃，还要发表吃后感，以便于改进。