来点一下题，聊一下蜜汁鸡翅的做法。

可乐鸡翅大家应该都吃过吧，就是红烧鸡翅的基础做法，水替换成可乐。

蜜汁鸡翅可以参照蜜汁叉烧，把叉烧替换成鸡翅。嗯，对，就是这样。

才怪。

首先，鸡翅要做一些去腥的处理。拿火枪烧一下，皮烧黑。

没有这个条件的，比如我，可以省略。焯水，加水没过鸡翅，来一点白酒，来一捆葱，削几片姜。大火烧开，网勺捞出浮沫。

注意！葱要的是那种大葱，实在想用小葱，也不是不行……捞出后洗净鸡翅，控干水分，准备下一步操作。

其次，简单煎一下鸡翅。锅里放入一块拇指大小的黄油，用锅铲推着黄油划圈，直至其完全融化。

也可以鸡翅当锅铲用，开心就好。

让黄油大概烧两秒，变成黄褐色后，下蒜末。欸，什么时候准备的蒜末。

这个嘛，你没有准备吗？不会吧，真的没准备吗？总之，把它们炒香，然后下鸡翅。

两面煎得黑黑的就可以了。

一些小白可能会对这一步产生疑问，但，这很重要，按照我说的来。

煎好之后，关火，盖上锅盖。鸡翅需要一定的休息时间。

在这段时间里，去找一个趁手的劈柴刀吧。不过大多数人家里应该都没有，我会找一个类似的东西，比如水果刀。

既然水果刀都拿了，不顺手削个苹果实在是说不过去。削下来的果皮不要扔，有大用！后面会说。