简介：
作者：魏平。在新时代背景下，老字号豫菜馆“明远楼”濒临倒闭，年轻厨师李明远携携历史系研究生、老厨师、投资人等，挖豫菜史、复老菜谱、创新模式，以“明远楼”振兴为切口，串联豫菜从神农伊尹到北宋鼎盛的千年历史，看破家族守旧、市场质疑，复原牡丹燕菜等名菜、建食材基地，让豫菜这一古老菜系焕发生机，让“中国菜系之母”从“没落贵族”走出河南，闪耀国际舞台，诠释守正创新文化担当。
最新章节预览
- 第128章 年轻食客调研：收集青年人意见，改菜品颜值
- 第127章 内部自查：严抓菜品质量，补服务短板
- 第126章 申请米其林：明远楼海外店，备评审材料
- 第125章 海外美食节：豫菜亮相巴黎，获米其林推荐
- 第124章 纪录片拍摄：访食材基地，录后厨匠心
- 第1章 郑州街景：明远楼门冷，网红店客喧
- 第2章 后厨匠心：李明远细烹扒广肚
- 第3章 老掌柜愁绪：租金涨，资金紧
- 第4章 新闻入耳：河南文旅新政，豫菜振兴初提
- 第5章 网端沉思：带刺的文章 触动少年心
- 第6章 危机突至：老父病倒，明远扛重担
- 第7章 偶遇座谈会：凌老倡研究会，豫菜有新声
- 第8章 初逢知音：李明远遇陈静雅，论道豫菜传承
- 第9章 家族分歧：守旧与革新，父子起争执
- 第10章 改良试水：新菜上桌，老客不满
- 第11章 街头调研：看同行经营，探市场需求
- 第12章 深夜反思：单打独斗难，寻路靠合力
- 第13章 重访座谈会：听质疑之声，定求索之心
- 第14章 明远楼困境：老伙计辞工，人心渐涣散
- 第15章 转机微光：研究会筹备讯，燃起新希望
- 第16章 盛会启幕，河南豫菜文化研究会成立
- 第17章 幕后故事：欧洲之行灵感，助研究会落地
- 第18章 寻访启程：明远静雅携手，寻豫菜活化石
- 第19章 再遇王建业：古怪老厨藏绝技，拒人千里外
- 第20章 三顾茅庐：诚意动人心，王师愿出山
- 第21章 历史回响：彭祖制雉羹，鲜味传千古
- 第22章 古籍探秘：静雅查史料，寻豫菜古方。
- 第23章 复原首试：牡丹燕菜初登场，历经多波折
- 第24章 技艺传授：王师释诀窍，明远悟精髓
- 第25章 历史回响：伊尹论五味，调和之道生
- 第26章 老物件故事：旧厨具藏往事，豫菜岁月深
- 第27章 鲤鱼焙面复原：黄河鲤鱼选，面丝细如发
- 第28章 理念碰撞：明远减油盐，王师父有顾虑
- 第29章 “明远楼”转型：设文化体验区，讲菜品典故
- 第30章 年轻客至：尝新豫菜，听故事赞声起
- 第31章 情感升温：共寻菜谱，静雅明远情愫生
- 第32章 历史回响：夏启钧台享，宴饮显礼制
- 第33章 分歧小插曲：重技艺VS重文化，两人起小争
- 第34章 走访豫东：寻民间小菜，补豫菜谱系
- 第35章 技艺精进：练“炒三不沾”，火候反复磨
- 第36章 豫西寻味：品山区风味，拓创新思路
- 第37章 品鉴会筹备：选菜品、定流程忙碌
- 第38章 品鉴会现场：专家评说，媒体聚焦
- 第39章 初步认可：获肯定添信心，知不足再前行
- 第40章 团队凝聚；师徒情伙伴谊，共筑豫菜梦
- 第41章 绘蓝图，提议建：豫菜文化交流中心
- 第42章 引入投资：赵鹏加盟，注资专业规划
- 第43章 选址之争：市中心vs文化区，众人议纷纷
- 第44章 标准之辩；守古法vs应市场，研究会内争
- 第45章 明远定调：取古法精华，融现代需求
- 第46章 食材基地规划：寻优质产地，保豫菜本味
- 第47章 考察怀药产地：探四大怀药，谈合作种植
- 第48章 黄河鲤鱼养殖：定标准签协议，建直供链
- 第49章 中原暨彭祖美食节，促豫菜推广
- 第50章 美食节筹备：分工协作，倒计时启动
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