炎炎夏日，胃口难开，试想这个时候如果有一盘鲜香麻辣的小龙虾会怎样？

程似锦在菜市意外发现小龙虾，惊奇之余想买一点回去解馋。

要说吃小龙虾，那还得追溯到程似锦上小学的时候。

那时候，小龙虾还不流行，只是寻常百姓家的一道菜而已。

在家乡的野塘、河沟到处都是，价格也不贵，往往一块钱就能买上好几斤。

倘若不想买就自己去野外钓，带一个塑料桶，早上出发，到中午的时候就能钓上满满一大桶，而且还全都是红钳子的那种。

程似锦犹记得小龙虾盛行之后，一个池塘围一圈人钓龙虾的夸张场景。

拉回思绪，程似锦询问着老板多少钱一斤，得到的答复是一文钱十斤。

意外的便宜！

程似锦没有多想便买了十斤。

又在菜市随便逛了逛几圈，买了一些别的菜，不敢多买怕浪费。

回到杏村酒家后。

程似锦将买来的小龙虾和菜提到院子准备处理。

他取出一斤小龙虾打算试做一点先尝尝鲜，剩下的则拿一个木盆给养了起来。

这时袁采芝和平生过来帮忙洗菜看见小龙虾。

袁采芝惊奇的问道：“程大哥，你怎么买了小龙虾？”

“吃啊。”程似锦理所当然回答道。

“吃？”袁采芝用不可思议的眼光看着程似锦说道：“可是程大哥，小龙虾能吃吗？它们不是用来喂鱼的吗？”

程似锦愣住了，随后终于明白为什么这小龙虾出奇的便宜了，他的这副身体先前并没有给他反馈关于小龙虾的信息，原来这个世界的人还不知道小龙虾的吃法。

忽然有了帮助杏村酒家解决当前危机的主意。

程似锦不再跟袁采芝作多余的解释，他向来信奉少说多做，打算先做出一道麻辣小龙虾，用它的味道来说服袁采芝。

麻辣小龙虾又名口味虾，是一道湖南的名小吃，以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒、葱、姜、蒜制成，成菜后色泽呈鲜红，其味香辣麻爽。

由于小龙虾的生长环境复杂，所以在处理之前需先用清水泡上一段时间以去除其中的有害物质。

在处理的时候，也需用毛刷仔细洗刷并去除其容易吸附重金属和细菌的虾鳃以及背部的“青筋”。

切记死去的小龙虾一定不能选用，容易造成铅中毒。

经过一炷香的功夫，程似锦终于将选出的一斤小龙虾处理完毕，而从始至终袁采芝在边上都持着怀疑的态度，不过出于对程似锦的尊重，她没有多说什么。

程似锦将小龙虾拿到厨房，袁采芝在厨房门口止步，他让平生赶紧生火。

随即烧了一锅热水，将处理好的小龙虾焯熟捞起放置在一边，又另起一锅，倒入香油，油的量稍微比平时炒菜多一点。

等油三分热之后，程似锦又将准备好了辣椒、花椒、葱、姜、蒜依次放入锅内，这一步是调制底料，如果能吃辣，朝天椒更佳。

看差不多了，程似锦将小龙虾倒入锅里，立刻加生抽、老抽、酒和糖，用锅铲开始翻炒。

炒了几遍后渐渐有香味溢出，这时程似锦又赶紧加香叶、桂皮、大茴香。

倒入清水，最后盖上锅盖，让龙虾小焖一会，事实上程似锦是想用啤酒的，奈何这个世界尚且还没有。