返回第三十二章 今天可以开始预定(求推荐求收藏!)(1 / 2)恶魔厨神首页

林楚专注的翻动着乳钢皮猪,猪皮的颜色从刚开始的粉白色逐渐变成红棕色。

啪!

猪皮上鼓起一个大泡。

林楚嘴角露出浅浅的微笑,快好了。

他用剔骨刀的刀尖轻轻一戳,把大泡捅破,汁水在一瞬间连续不断的流淌出来,浇在旺盛的炭火上。

流出来的并不是肉汁,而是纯粹的油。油淌到炭火上之后,火苗忽然高高的跳跃燃烧起来,林楚早有准备,略微把烤架提高,避开火焰,免得把猪皮烧焦。

他昨晚在试做的时候就发现了,乳猪不过三四十斤,剔除内脏和表层肥肉之后大概还能剩下十七八斤,但夹在猪皮和猪肉之间的肥肉仍然非常厚实,远远超过普通家养猪。

因此烤制手法便不能像原本的烤乳猪一样,必须对火候更加小心,将脂肪烤化又不能损伤猪皮。

毕竟乳猪其实没多少肉,最吸引人的反而是如薯片般薄脆的烤猪皮。

每次将猪皮烤的鼓起大泡,他便戳破一次,油水不断流出来,炭火愈加旺盛。

更重要的是,香味也越来越吸引人。

林楚已经安静的在台上烤了二十多分钟,围观的群众不仅没有减少,还隐隐有增加的趋势,毕竟有不少人趁着周末的中午来美食街吃饭呢。

林楚的手法引起了董明等评委的注意,纷纷赞叹不已。

廖竹反而有些疑惑,她问董明:“你们……觉得他的烤猪做的不错?”

她只是美食家,不是厨师,事实上廖竹做饭水平非常普通,甚至不如蒋雪。

董明认识廖竹不少年了,自然知道她的情况,于是认真的回答道:“且不提味道如何,单说林老板的手法,是一等一的好技术。”

廖竹继续问道:“他烧烤的不错?”

“这么说吧。”董明组织了一下语言,“如果今天不是徐金虎逼林老板做芙蓉鸡片,而是他们俩互相比较烧烤技术的话,我认为林老板也是稳稳的获胜。”

蒋雪听见后眼睛一亮,她问道:“可是异兽烤肉店已经是美食街上最贵的烧烤店了,徐老板的技术应该挺不错的,林楚这么厉害吗?”

廖竹面无表情的说道:“徐金虎只是肉烤的还行,味道不行。”

调味和烧烤的火候确实不是一回事,烤的口感再好,味道不行照样不好吃。

在场的评委都知道廖竹和徐金虎之间的故事,没有接茬,董明只好说道:“魔兽和家养的牲畜不同,有些缺点极其突出,不能用普通厨艺掩盖,没有找到好方法的话,确实不容易做的好吃。”

他强行把话题扭回去:“林老板也是一样,烧烤的技术没的说,只是不知道味道如何。”

围观群众才不管烧烤技术如何,他们已经被飘来的肉香味道勾引的不行,现在本就是中午,正是饿的时候,现在光闻味儿却吃不到,有些人便开始等不住了。

有人喊道:“老板,还得多久才能烤好啊?饿得不行了!”

“你那是饿吗?”人群中另外一边有人接话,“我看你是馋的不行了!”

“哈哈哈哈哈哈!”

林楚这才从专心致志的烧烤中回过神,他的目光依然紧紧盯着烤乳猪,嘴上回答道:“马上就好了!大家稍安勿躁。”

他不敢移开目光,他不断的往猪皮上刷油,猪皮已经变成了诱人的枣红色,稍不注意就会烤焦。

“虎哥,麻烦你上来一下。”他喊道。

陈虎听见大哥的召唤,二话不说便挤开人群,蹭一下跳上舞台。

林楚抬起乳猪,把炭火盆用水浇灭挪到地上,然后捂着麦克风对陈虎说道:“虎哥,我待会切一块大的,你去递给那天吃饭的小姑娘。”

他伸手一指:“看到了吗?坐在他爹脖子上那个。”

“认出来了。”

“好的。”林楚继续说道,“你送给她,然后在她吃的时候把麦克风放在她嘴边上。”

他笑了笑:“让观众们听听声音。”

陈虎也笑了,想起了昨晚试吃时的震撼,理解了林楚的用意。

大哥可真是个天才啊!