这冰糖葫芦不仅味道要好，卖相也得过关。

若是以次充好，这生意只会一天比一天差。

清洗过后，便是剔籽。

张承把每个果子都从中间切开，逐个剔籽。

这是最没技术含量的环节，也是最繁琐的环节。

带籽的冰糖葫芦不会对味道有多大影响，但极其影响食客的口感。

特别在冬天吃的时候，一不小心就会硌到牙导致牙疼，严重的甚至会把牙齿硌掉。

冰糖葫芦不是什么稀罕东西，要想卖得好，就要把细节做到极致。

剔完籽之后，他将所有的山里红都用竹签穿成串，放到一旁风干。

接下来就到了最有技术的环节，熬糖！

一斤白糖大概能做20串糖葫芦，现在有63串，他便用杆秤称了三斤白糖。

白糖进锅，家里的糖罐子基本上都清空了。

这个年代，糖跟粮油一样，购买时也需要糖票，金贵得很。

若是张建国知道自己这败家儿子做一次糖葫芦要用三斤白糖，非拿鞋底子抽他不可。

有舍才有得，有付出才会有回报。

做糖葫芦的山里红没花钱，这白糖钱是无论如何也省不下的。

中火煮沸转文火熬了半个小时，半透明的糖浆终于熬成琥珀色。

瞧见糖浆熬制的差不多，张承又往里面倒了半勺盐、两滴白醋以及一把白芝麻。

少量的盐不但可以促进糖分更好地散发出来，使冰糖葫芦更为香甜、口感更好之外，还可以改变熔点让糖葫芦外表的糖不容易化掉。

白醋则是会让糖葫芦更为酥脆。

熬糖之后就是最后一步裹糖了。

搬来一块干净的菜板，张承准备裹糖。

拿起一串山里红贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，这最后一步裹糖便完成了。

张承手脚麻利，动作迅速，完全不像是第一次做。

转眼。

一串串红灿灿的冰糖葫芦便齐刷刷地摆在菜板上。

深秋的东北，天已经凉了。

夜里的温度还不到10℃。

糖葫芦冷却了十来分钟，就已经成型了。

“来，尝尝！”

刚做好，张承便拿了两串糖葫芦递给还未休息的母亲和妹妹。

张冉望着红彤彤的糖葫芦忍不住率先咬了一口。

酸甜酥脆的糖葫芦一进嘴，她脸上便浮现出了难以抑制的喜悦。

“哇，三哥，这也太好吃了。”

她嘴里还没嚼完，便又塞了一个进去。

“呵呵，你慢点吃，又没人跟你抢。”

瞧见妹妹爱吃，张承也是打心眼里高兴。

“娘，你也尝尝。”

察觉出母亲不舍得吃，乖巧懂事的张冉便把自己的糖葫芦递到对方的嘴边。

“娘，你吃我的，我自己吃不了这么多。”

柳晓梅不想吃，但架不住女儿一直往嘴里塞。

她吃了一颗，脸上也浮现出了笑容。

“好吃，真好吃，还没有籽。”

柳晓梅频频点头。

一串糖葫芦有五颗山里红，妹妹吃了三个，母亲吃了一个，剩下一个两人都不吃，说是要留给老爹。

张承拗不过二人也没再说什么。

眼下家里穷，可他有信心，也有能力改变这一切。

冰糖葫芦做完，张承连夜用稻草铁丝以及大木棍做了一个草靶子。

挨个把糖葫芦插进草靶子，张承的脸上也浮现出了笑容。

“终于像那么回事了。”

全都忙活完，已经凌晨1点多了。

爬上火炕，他窝在被子里却没有丝毫困意。

闭上眼，眼前都是以前的事。

他有些担心，他真害怕一睁眼就回到前世。

上辈子自己虽然有钱，可父母离世、兄妹疏远、爱人不在身边，他过得并不快乐。

他不想回去。

他只想陪在这些人身边，安安稳稳，一步一个脚印的活下去。