不过大多数人刚开始吃棠梨时，因为很甜，口感好，所以禁不住诱惑肯定是禁不住嘴巴的，以至于最后都成了尝啥都像喝中药汤。

真正能让人吃到爽，吃到吐没副作用的是经过蒸煮之后的熟棠梨。话说，棠梨这种东西还真是神奇，生有独特的味道，熟的也有独特的味道，似乎蒸煮之后已经变成了另一种水果。

煮熟了后的棠梨，味道的特点是半酸半甜。这时候的口感，没有一点清脆感，却有点像果冻，稍稍比较硬的果冻。如果比较熟透了的，吃起来又会比较粉，酸味就更少了。咬开皮，闻起来，有些淡淡的药味，挺诱人的。

当然真的要做出比较好吃的棠梨，这种简单的加工方法是不能满足我们的口味的，毕竟南方人比较喜欢甜味，而经过蒸煮后的棠梨还是有些酸酸的。

那还要怎么做呢？我之前说的冰“棠”葫芦和冰糖葫芦只有一字之差，其实这两者是有大大的关联的。它们的不同之处在于主材料不同，一个是用棠梨，一个是用山楂。山楂的口感硬，棠梨的口感软，山楂比较甜，棠梨比较酸，所以两种材料的差异，使得它们更有独特之处。

但是，当棠梨的酸经过熬制好的糖水浇灌后，那它酸的缺点便是被弥补了。所以，弥补好缺点的冰棠葫芦和肉质比较硬的山楂相比，谁优谁劣就大致可以看出来了在我看来是这样的。

不过近几年来，大部分的人都搬到乡镇外面去住了，人走的少了，农村里的山路就变荒了，杂草拦路，想上山去摘几颗棠梨尝尝也上不得去，就更别提摘一把棠梨回去做冰棠葫芦了。